清脆的提示音响起★★◈，接单机器应声“吐”出一张小票★★◈。厨师利落地将其贴在外卖窗口★★◈，转身开始备餐★★◈。透过明厨窗口★★◈，后厨的情况一目了然★★◈；而在线上★★◈，点开这家店铺的外卖点单界面★★◈，后厨画面正在被实时直播★★◈，从拿取食材到烹制装盒免费网址入口在线观看入口★★◈，每一个环节都清晰可见★★◈。

　　这是《法治日报》记者近日在北京市朝阳区一家饭店后厨目睹的真实一幕★★◈，也是“互联网+明厨亮灶”实践中的一个生动缩影★★◈。

　　今年3月★★◈，中共中央办公厅★★◈、国务院办公厅印发《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》★★◈，提出推动平台和商户实行“互联网+明厨亮灶”★★◈，强化无堂食外卖监管和社会监督★★◈。

　　10月24日15时许★★◈，北京市朝阳区双桥万达广场内★★◈，某饭店的午间就餐高峰期刚过★★◈，后厨员工正在准备迎接晚间就餐高峰★★◈。

　　“这家店是4月新开的★★◈，5月就加入‘明厨亮灶’了★★◈，是集团里第一个上这系统的店★★◈。”店长国先生指着后厨的摄像头★★◈，语气里颇有几分自豪★★◈。顺着他指的方向★★◈，记者看到★★◈，两个摄像头分别对准操作区和备餐区★★◈，静静运转★★◈，记录后厨的每一个细节MGM美高梅★★◈。

　　此时MGM美高梅★★◈，员工正把腌好的肉用保鲜膜封好★★◈，整齐放入冰箱★★◈。“所有货物必须离地15厘米★★◈，全程佩戴手套★★◈，这些细节通过监控都能看见★★◈。”国先生说★★◈，“有一次MGM美高梅★★◈，顾客反映肉里有头发★★◈，认为是后厨在操作中掉下来的免费网址入口在线观看入口MGM美高梅★★◈，我当场调取了监控画面★★◈，厨师全程戴帽戴手套★★◈，排除了操作中掉落的可能★★◈，最后顾客也接受了这个说法★★◈。”

　　国先生还与记者分享了另一次令他印象深刻的互动★★◈。今年夏天★★◈，一名顾客点了炸鸡外卖★★◈，通过监控看到操作台前无人★★◈，便致电询问为何还没开始制作★★◈。当时上一锅刚售空★★◈，员工正准备制作下一锅★★◈。“我立刻跟顾客说★★◈，您看监控★★◈，等会儿炸的就是您那一份★★◈。”

　　电话那头的顾客乐了★★◈，后来成了店里的回头客★★◈。国先生感慨地说★★◈：“‘明厨亮灶’不仅是监督工具★★◈，还可以拉近商家与顾客的距离★★◈。卫生与安全全程透明★★◈，让顾客放心★★◈，我们也更加自律★★◈。”

　　不过★★◈，国先生也指出★★◈，目前“后厨直播”入口比较隐蔽★★◈，很多顾客并不知晓这一功能★★◈。“如果能将直播入口设置在点餐页面显眼位置★★◈，顾客下单前先查看卫生状况★★◈，对商家来说也是展示的好机会免费网址入口在线观看入口★★◈。”

　　在北京市亦庄龙湖天街的一家饭店★★◈，记者正好碰到店长杨先生和几个店员围在一起查看手机上的“违规提醒”★★◈。

　　这是美团外卖平台“明厨亮灶”AI巡检系统发来的一条“墙体地面脏污”违规提示★★◈，饭店直播画面因此被暂停★★◈。杨先生仔细查看提示后随即反应过来★★◈：“应该是煎盘上的肉渣没有及时清理★★◈，被AI检测到了★★◈。”他立刻拿起抹布擦拭操作台★★◈，其他几名员工也迅速清理地面★★◈。

　　“我们坚持现点现做★★◈，高峰期油渍难免飞溅到台面★★◈，如果等打包后再清理★★◈，就可能被摄像头抓拍而判定违规★★◈。”杨先生说★★◈。

　　收拾完毕★★◈，烹饪留下的痕迹被清理干净★★◈。几分钟后★★◈，平台系统自动抓拍画面★★◈，判定合规★★◈，直播得以恢复★★◈。

　　记者看到★★◈，该店后厨操作台上的工具摆放整齐★★◈，员工们都戴着双层帽子和口罩★★◈。员工郭女士告诉记者★★◈：“杨店长每天都跟我们说★★◈，全国的顾客都可以通过镜头看到后厨的情况★★◈，任何细节都不能马虎★★◈。”

　　谈及“明厨亮灶”带来的变化★★◈，杨先生坦言★★◈：“每天我都能通过手机看到店内情况★★◈，员工们也更自觉★★◈。”不过他也提到★★◈，“午晚高峰订单集中★★◈，有时候刚烹饪完一批餐食★★◈，没来得及清理就被判定违规★★◈，希望AI判断可以更准确★★◈、更灵活一些”★★◈。

　　记者查阅多家外卖平台发现★★◈，目前★★◈，仅有部分平台上线了“明厨亮灶”功能★★◈。用户可以在App首页点击入口★★◈，查看附近已开通直播的商户★★◈。

　　在某外卖App首页★★◈，记者点击功能专区的“明厨亮灶”按钮后★★◈，随机跳转进入相关界面★★◈，用户可以选择身份是商家还是顾客★★◈。商家点击按钮即可进一步完善信息开启直播★★◈；用户则可以选择推荐商家开通“明厨亮灶”MGM美高梅★★◈，填写相关信息后★★◈，平台会与商家联系★★◈。

　　页面下方清晰列出记者定位地址附近已开通“明厨亮灶”的店铺★★◈。随机点进一家★★◈，店铺头像位置即显示正在直播的“明厨亮灶”标志★★◈。记者查看时正值就餐高峰★★◈，不少店铺后厨画面中店员的操作忙而不乱★★◈。每完成一个步骤免费网址入口在线观看入口★★◈，店员都会顺手清理操作台★★◈，全程佩戴口罩和手套★★◈。

　　美团外卖食品安全专员刘佳告诉记者★★◈，自2018年9月起★★◈，美团外卖逐步建设商户后厨直播系统★★◈，并于今年启动“明厨亮灶”专项计划★★◈，设立相关专区★★◈，将“阳光厨房”推向全国★★◈。截至今年9月中旬★★◈，已有30万家商户★★◈、3000余个连锁品牌及6万家连锁门店参与★★◈。

　　“平台数据显示★★◈，开通‘明厨亮灶’对商家经营有显著的正面影响★★◈。”刘佳说★★◈，参与商户的单店订单量最高增长达5%至8.6%★★◈，消费者投诉率下降23%★★◈，开通直播的商户复购率最高提升12%★★◈，客单价提高8%★★◈。

　　某餐饮品牌合伙人聂先生指出★★◈，“明厨亮灶”增强了顾客信任★★◈，提升了忠实用户数量★★◈。以今年7月为例★★◈，其品牌整体曝光人数环比增长35.8%★★◈，用户好评中“放心”“干净”“卫生”等关键词占比从原先的12%提升至35%★★◈。

　　另外一家拥有1200家门店的某餐饮集团代表认为★★◈：“透明厨房不是成本★★◈，而是‘看得见的品牌资产’★★◈。”

　　“‘明厨亮灶’正在全行业逐渐形成示范效应★★◈。近期MGM美高梅★★◈，中国烹饪协会联合美团外卖向全行业发出《提升食安管理打造放心外卖》的倡议★★◈，鼓励餐饮商户主动向消费者公开操作过程★★◈，并提议外卖平台为接入后厨直播的中小商户提供流量支持★★◈。我们希望★★◈，未来有更多商户主动加入‘明厨亮灶’的队伍★★◈。”刘佳说★★◈。

　　广东省广州市市场监督管理局在2023年起就指导推动“互联网+明厨亮灶”建设★★◈，消费者只要点击外卖App中的“明厨亮灶”版块★★◈，就可以通过手机实时查看点单商家后厨的情况★★◈。

　　江苏省常州市2023年出台《常州市网络餐饮服务食品安全管理若干规定》★★◈，推行网络餐饮服务食品加工制作现场实时公开★★◈，推动入网餐饮服务提供者在第三方平台★★◈、自建网站的餐饮服务经营活动主页面显著位置★★◈，以视频形式实时公开食品加工制作现场★★◈。

　　湖南省长沙市2022年印发《长沙市“互联网+明厨亮灶”智慧监管建设三年行动方案(2022—2024年)》★★◈，将“明厨亮灶”人工远程实时监看平台升级为“互联网+明厨亮灶”智慧监管信息化平台★★◈。

　　“现在不用应付上门检查★★◈，也不用写烦琐的报告★★◈，只需整改后把情况上传至系统就好★★◈。”长沙市开福区某民办幼儿园负责人感慨道免费网址入口在线观看入口★★◈。

　　此前★★◈，该幼儿园食堂工作人员因未佩戴口罩作业★★◈，被“互联网+明厨亮灶”智慧监管信息化平台抓拍识别★★◈，当日便收到平台推送的信息★★◈。该幼儿园立即整改并责成食堂工作人员按规定规范佩戴口罩作业★★◈，两小时后将整改情况上传至平台★★◈，形成完整的处理闭环★★◈。

　　长沙市开福区市场监督管理局餐饮服务安全监管科科长曹景锋介绍★★◈，目前全区已有188家餐饮单位★★◈、750路视频信号接入“互联网+明厨亮灶”智慧监管信息化服务平台★★◈，该平台能借助AI识别多项违规行为并作出提示★★◈。

　　“从行业到监管部门★★◈，大家通过提升覆盖率★★◈、互联互通率★★◈，落实社会主体责任的重要性★★◈，建立长效机制★★◈，让‘互联网+明厨亮灶’真正成为食品安全的重要保障手段之一★★◈。”曹景锋说★★◈。

　　采访中★★◈，曹景锋直言★★◈，尽管目前存在设备维护★★◈、系统使用等方面的挑战★★◈，但他相信★★◈，随着AI技术不断进步与完善★★◈，未来“互联网+AI+明厨亮灶”对食品安全的保障将更加精准高效★★◈。

　　版权声明★★◈：凡注明“来源★★◈：中国西藏网”或“中国西藏网文”的所有作品★★◈，版权归高原（北京）文化传播有限公司★★◈。任何媒体转载★★◈、摘编★★◈、引用免费网址入口在线观看入口★★◈，须注明来源中国西藏网和署著作者名★★◈，否则将追究相关法律责任★★◈。

　　互联网新闻信息服务许可证★★◈：违法和不良信息举报电话互联网宗教信息服务许可证★★◈：京（2024）0000004MGM官网下载美高梅MGM电子娱乐游戏★★◈，美高梅游戏官方★★◈！美高梅游戏官方网址★★◈，美高梅游戏mgm官网入口

上一篇 : 美高梅游戏官方网址ax激情|歪歪漫画官方进入入口页面|视频 MBA智库
下一篇 : 美高梅游戏官方|ntd-048|全国范围内泡菜加盟管理服务公司排名选好用的品牌


美高梅(MGM)·娱乐app下载(官方VIP认证)-最新AppStore| http://www.ffsxy.com